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政府搭台媒体力撮 携手餐企寻味六合

  10月16日,由南京报业传媒集团、六合区农业农村局、六合区文旅局、六合区商务局等主办的“‘茉’然回首 缘来六合”六合食材寻味之旅正式开展,知名餐企负责人、企事业单位采购负责人、生鲜电商地区负责人考察六合各大果蔬、渔业、熟食生产基地,详细了解种植、养殖、生产、加工全流程。

  六合是中国美食文化之乡,农产品资源丰富,龙池鲫鱼、活珠子、乳鸽等均是当地优势农业产业,但由于生产分布散、经营方式单一、产业聚集度不高,在南京市场上,六合美食总体规模较小,“买主找不到卖主,卖主找不到买主”的现象还很普遍。

  说起龙袍街道,人们大都会想起蟹黄汤包,但鲜为人知的是,该街道东沟地区却是“江苏省乳鸽之乡”,村民家家户户喂养乳鸽,乳鸽存栏量达40万只。

  当天上午,考察团一行走进龙袍街道东皋良种肉鸽繁育场,一排排鸽舍整齐排列,近4万对蛋鸽正通过自动喂料饮水系统进食,欢快的“咕咕”声不绝于耳。考察完肉鸽繁育场的中草药防治病害流程,南京餐饮商会会长沈加华相见恨晚:“每年商会都要组织南京的餐企去全国各地考察,采购食材,但我们身边有这么好的食材却到今天才发现。”

  六合区蕊菜瓜果蔬菜专业合作社专业种植反季节蔬菜,83个超大型拱棚里栽种着黄瓜、番茄、豇豆、冬瓜、番茄等反季节蔬菜。合作社负责人董二宝介绍,这里的产品因为只供应本市,所以不需要催熟,均是自然成熟,品质更佳。实地考察了解后,餐企负责人纷纷要求加董二宝微信,以便洽谈采购。

  “餐厅六合菜非六合供应”也是制约南京美食产业发展的一大因素。就拿龙池鲫鱼来说,该鱼“头小、背高、体厚、鳞金、腹灰”,煮制后肉嫩汤白、气味鲜香。虽然深受消费者欢迎,但正宗的龙池鲫鱼市场投放量却很少。“由于龙池湖中放生鱼类增多,挤占了鲫鱼生存空间,近几年年产量不足300斤,几近消亡。2017年底,启动了龙池鲫鱼提纯复壮工作,从湖中捕捞鲫鱼989尾,通过对DNA 等指标对比分析,最终找到纯种龙池鲫鱼124条。”六合区西门农场场长张平告诉考察团,目前已累计繁殖50多万尾龙池鲫鱼,但由于生长周期长达三年,目前只有少部分向市场供应。

  通过实地考察,餐企负责人、企事业单位采购负责人对六合食材有了新认识,纷纷与生产基地商讨产销对接事宜。叮咚买菜华东公关总监田飞说:“以前我们只看到成品,并不了解其种植环境、养殖环境和出品标准,通过这次六合食材寻味之旅让我们今后的采购更加放心。”

  在积极打开对外销售市场的同时,六合也正在谋求美食优势向产业优势转变。六合区文化和旅游局副局长蒋兆斌表示,一是搭建产销对接渠道,对全区优势农产品、美食资源进行统计,促进采购主体与产区有效精准对接;二是放大“茉莉六合”农产品区域公用品牌,整合区域内农产品资源,持续增强市场竞争力,将放心食品送到南京市民餐桌;三是通过举办线上、线下相结合的六合美食季系列活动,逐步在南京及周边城市等产生较大影响力,吸引都市圈消费者到六合感受特色美食文化。

  10月16日,由南京报业传媒集团、六合区农业农村局、六合区文旅局、六合区商务局等主办的“‘茉’然回首 缘来六合”六合食材寻味之旅正式开展,知名餐企负责人、企事业单位采购负责人、生鲜电商地区负责人考察六合各大果蔬、渔业、熟食生产基地,详细了解种植、养殖、生产、加工全流程。

  六合是中国美食文化之乡,农产品资源丰富,龙池鲫鱼、活珠子、乳鸽等均是当地优势农业产业,但由于生产分布散、经营方式单一、产业聚集度不高,在南京市场上,六合美食总体规模较小,“买主找不到卖主,卖主找不到买主”的现象还很普遍。

  说起龙袍街道,人们大都会想起蟹黄汤包,但鲜为人知的是,该街道东沟地区却是“江苏省乳鸽之乡”,村民家家户户喂养乳鸽,乳鸽存栏量达40万只。

  当天上午,考察团一行走进龙袍街道东皋良种肉鸽繁育场,一排排鸽舍整齐排列,近4万对蛋鸽正通过自动喂料饮水系统进食,欢快的“咕咕”声不绝于耳。考察完肉鸽繁育场的中草药防治病害流程,南京餐饮商会会长沈加华相见恨晚:“每年商会都要组织南京的餐企去全国各地考察,采购食材,但我们身边有这么好的食材却到今天才发现。”

  六合区蕊菜瓜果蔬菜专业合作社专业种植反季节蔬菜,83个超大型拱棚里栽种着黄瓜、番茄、豇豆、冬瓜、番茄等反季节蔬菜。合作社负责人董二宝介绍,这里的产品因为只供应本市,所以不需要催熟,均是自然成熟,品质更佳。实地考察了解后,餐企负责人纷纷要求加董二宝微信,以便洽谈采购。

  “餐厅六合菜非六合供应”也是制约南京美食产业发展的一大因素。就拿龙池鲫鱼来说,该鱼“头小、背高、体厚、鳞金、腹灰”,煮制后肉嫩汤白、气味鲜香。虽然深受消费者欢迎,但正宗的龙池鲫鱼市场投放量却很少。“由于龙池湖中放生鱼类增多,挤占了鲫鱼生存空间,近几年年产量不足300斤,几近消亡。2017年底,启动了龙池鲫鱼提纯复壮工作,从湖中捕捞鲫鱼989尾,通过对DNA 等指标对比分析,最终找到纯种龙池鲫鱼124条。”六合区西门农场场长张平告诉考察团,目前已累计繁殖50多万尾龙池鲫鱼,但由于生长周期长达三年,目前只有少部分向市场供应。

  通过实地考察,餐企负责人、企事业单位采购负责人对六合食材有了新认识,纷纷与生产基地商讨产销对接事宜。叮咚买菜华东公关总监田飞说:“以前我们只看到成品,并不了解其种植环境、养殖环境和出品标准,通过这次六合食材寻味之旅让我们今后的采购更加放心。”

  在积极打开对外销售市场的同时,六合也正在谋求美食优势向产业优势转变。六合区文化和旅游局副局长蒋兆斌表示,一是搭建产销对接渠道,对全区优势农产品、美食资源进行统计,促进采购主体与产区有效精准对接;二是放大“茉莉六合”农产品区域公用品牌,整合区域内农产品资源,持续增强市场竞争力,将放心食品送到南京市民餐桌;三是通过举办线上、线下相结合的六合美食季系列活动,逐步在南京及周边城市等产生较大影响力,吸引都市圈消费者到六合感受特色美食文化。